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Croquetas de Jamón Ibérico

Cremosas croquetas con bechamel de jamón ibérico de bellota, empanadas y fritas hasta conseguir una costra dorada y crujiente.

⏱️ 60 minutos
|
👥 20 porciones
|
🧂 10 ingredientes

🧂 Ingredientes

  • ✓
    Leche entera
    500ml
  • ✓
    Mantequilla
    60g
  • ✓
    Harina de trigo
    60g
  • ✓
    Jamón ibérico picado
    150g
  • ✓
    Nuez moscada
    1 pizca
  • ✓
    Harina para rebozar
    100g
  • ✓
    Huevos
    3 unidades
  • ✓
    Pan rallado
    200g
  • ✓
    Aceite de oliva para freír
    500ml
  • ✓
    Sal
    al gusto

📋 Elaboración

  1. 1

    Derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio.

  2. 2

    Añade la harina y cocina 2 minutos sin parar de remover.

  3. 3

    Vierte la leche caliente poco a poco, sin dejar de batir.

  4. 4

    Cocina la bechamel 10 minutos hasta que espese.

  5. 5

    Incorpora el jamón picado, la nuez moscada y sal.

  6. 6

    Cocina 5 minutos más y vierte en una bandeja.

  7. 7

    Deja enfriar 4 horas o toda la noche.

  8. 8

    Forma las croquetas y pásalas por harina, huevo y pan rallado.

  9. 9

    Fríe en aceite caliente a 180°C hasta dorar.

  10. 10

    Escurre sobre papel absorbente y sirve inmediatamente.

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