Pulpo a la Gallega

🧂 Ingredientes

• ✓
  Pulpo

  1.5 kg
• ✓
  Patatas

  500g
• ✓
  Aceite de oliva virgen extra

  100ml
• ✓
  Pimentón picante

  2 cucharaditas
• ✓
  Sal gruesa

  al gusto
• ✓
  Cebolla

  1 unidad
• ✓
  Laurel

  1 hoja

📋 Elaboración

1. 1

   Congela el pulpo 24 horas antes para ablandarlo.

2. 2

   Descongela completamente y lávalo.

3. 3

   Hierve agua con una cebolla y una hoja de laurel.

4. 4

   Asusta el pulpo: sumérgelo 3 veces en el agua hirviendo.

5. 5

   Cocina el pulpo 40-50 minutos a fuego medio.

6. 6

   Deja reposar en el agua 15 minutos más.

7. 7

   Pela y corta las patatas en rodajas finas.

8. 8

   Cocina las patatas en el agua del pulpo.

9. 9

   Corta el pulpo en rodajas con tijeras.

10. 10

    Sirve sobre patatas con aceite, pimentón y sal gruesa.