Salade de Quinoa Andine

🧂 Ingrédients

• ✓
  Quinoa

  200g
• ✓
  Tomate

  2 unidades
• ✓
  Pepino

  1 grande
• ✓
  Pimiento rojo

  1 unidad
• ✓
  Maíz dulce

  100g
• ✓
  Aceitunas negras

  50g
• ✓
  Cebolla morada

  1 pequeña
• ✓
  Cilantro fresco

  20g
• ✓
  Perejil

  15g
• ✓
  Aceite de oliva

  3 cucharadas
• ✓
  Zumo de lima

  3 cucharadas
• ✓
  Comino

  1 cucharadita

📋 Préparation

1. 1

   Faites bouillir les betteraves avec peau pendant 45-60 minutes jusqu'à tendreté.

2. 2

   Pelez les betteraves et râpez ou coupez en petits cubes.

3. 3

   Hachez finement l'ail et mélangez avec les betteraves.

4. 4

   Ajoutez noix hachées et pruneaux en morceaux.

5. 5

   Incorporez mayonnaise et ail, mélangez bien.

6. 6

   Assaisonnez de sel et poivre au goût.

7. 7

   Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir pour rehausser les saveurs.