Canard Laqué de Pékin

🧂 Ingrédients

• ✓
  Pato entero

  2 kg
• ✓
  Miel

  100g
• ✓
  Salsa de soja

  100ml
• ✓
  Vinagre de arroz

  50ml
• ✓
  Tortitas chinas

  12 unidades
• ✓
  Cebolleta

  6 unidades
• ✓
  Salsa hoisin

  100ml
• ✓
  Pepino

  1 unidad

📋 Préparation

1. 1

   Lavez le canard et séchez bien intérieur et extérieur.

2. 2

   Faites bouillir eau avec miel, vinaigre et sauce soja.

3. 3

   Versez le mélange sur le canard plusieurs fois.

4. 4

   Accrochez le canard à sécher 24 heures.

5. 5

   Rôtissez à 200°C pendant 1h30.

6. 6

   Laissez reposer 10 minutes avant de découper.

7. 7

   Coupez la peau en morceaux croustillants.

8. 8

   Faites cuire les crêpes à la vapeur.

9. 9

   Servez avec ciboules et sauce hoisin.

10. 10

    Roulez dans les crêpes pour manger.