Poulet au Curry

🧂 Ingrédients

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  Pechuga de pollo

  600g
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  Leche de coco

  400ml
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  Curry en polvo

  2 cucharadas
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  Cebolla

  1 grande
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  Ajo

  3 dientes
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  Jengibre fresco

  2cm
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  Tomate triturado

  200g
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  Garam masala

  1 cucharadita
• ✓
  Arroz basmati

  300g

📋 Préparation

1. 1

   Coupez les blancs de poulet en dés de 3 cm. Assaisonnez de sel et poivre et réservez. Hachez finement l'oignon, l'ail et le gingembre frais.

2. 2

   Chauffez l'huile de coco ou végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Faites revenir l'oignon pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites revenir 2 minutes de plus.

3. 3

   Ajoutez le curry en poudre, le cumin, le curcuma et le garam masala. Faites torréfier les épices pendant 1 minute en remuant constamment pour libérer leurs arômes sans les brûler.

4. 4

   Montez le feu et ajoutez les dés de poulet. Faites-les bien dorer de tous les côtés pendant 5-6 minutes.

5. 5

   Ajoutez les tomates concassées et cuisez 5 minutes jusqu'à réduction. Ajoutez le lait de coco, mélangez bien et portez à ébullition douce.

6. 6

   Réduisez le feu au minimum, couvrez et cuisez 15-20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit complètement tendre et que la sauce ait épaissi. Rectifiez le sel.

7. 7

   Pendant que le poulet cuit, préparez le riz basmati: lavez-le jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cuisez-le dans de l'eau salée en proportion 1:1,5 pendant 12 minutes à feu doux couvert. Laissez reposer 5 minutes.

8. 8

   Servez le curry sur le riz basmati, décorez de coriandre fraîche ciselée et accompagnez de naan ou pain pita si désiré.