Samosas de Carne con Chutney de Mango
Las tradicionales empanadillas crujientes de la India: masa frita rellena de carne especiada, cebolla y hierbas. Servidas con chutney dulce de mango. Snack perfecto.
Ingrédients
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✓Harina de trigo300g
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✓Sal1 cucharadita
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✓Agua150ml
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✓Carne molida de cordero400g
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✓Cebolla1 mediana
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✓Ajo3 dientes
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✓Jengibre fresco2cm
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✓Comino1 cucharadita
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✓Corazón1/2 cucharadita
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✓Garam masala1 cucharadita
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✓Perejil fresco1 manojo
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✓Mango madura1 unidad
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✓Vinagre50ml
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✓Azúcar50g
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✓Aceite vegetal500ml
Préparation
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1
Prepara la masa mezclando harina, sal y agua. Amasa 10 minutos. Reposa 30 min.
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2
Estira la masa finamente y corta en círculos de 10cm.
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3
Prepara el relleno mezclando carne molida, cebolla, ajo y especias.
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4
Añade Perejil picado y sal al relleno.
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5
Coloca una cucharada de relleno en cada círculo.
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6
Humedece los bordes y sella formando empanadillas.
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7
Fríe en aceite caliente a 180°C hasta que estén doradas.
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8
Escúrrelas sobre papel absorbente.
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9
Prepara el chutney de mango mezclando mango picado con vinagre, azúcar y especias.
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10
Hierve la mezcla hasta que espese.
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11
Sirve las samosas calientes con el chutney de mango.
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