एवोकाडो और सोया-जिंजर विनैग्रेट के साथ सैल्मन टार्टर

🧂 सामग्री

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  Salmón fresco (apto para crudo)

  400 g
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  Aguacate maduro

  2 unidades
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  Pepino

  1/2 unidad
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  Cebollino fresco

  20 g
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  Salsa de soja

  3 cucharadas
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  Aceite de sésamo

  1 cucharada
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  Zumo de limón

  2 cucharadas
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  Zumo de lima

  1 cucharada
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  Jengibre fresco rallado

  1 cucharadita
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  Miel

  1 cucharadita
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  Chile rojo fresco

  1/2 unidad
• ✓
  Semillas de sésamo tostadas

  2 cucharadas
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  Sal y pimienta negra

  al gusto

📋 विधि

1. 1

   सुनिश्चित करें कि सैल्मन कच्चे सेवन के लिए उपयुक्त है (पहले से -20°C पर 24 घंटे के लिए फ्रीज किया हुआ या सुशी के लिए प्रमाणित)। पिंसेट से त्वचा और हड्डियां निकालें।

2. 2

   बहुत तेज चाकू से सैल्मन को 1 सेमी के क्यूब्स में काटें। बर्फ पर कटोरे में रेफ्रिजरेट रखें।

3. 3

   विनैग्रेट तैयार करें: सोया सॉस, तिल का तेल, नींबू का रस, कसा हुआ अदरक, शहद और बारीक कटी लाल मिर्च मिलाएं। फोर्क से अच्छी तरह इमल्सीफाई करें।

4. 4

   सैल्मन पर आधी विनैग्रेट डालें, धीरे से मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में 10 मिनट मैरीनेट करें। ज्यादा नहीं वरना यह मछली को "पका" देगा।

5. 5

   एवोकाडो बेस तैयार करें: कांटे से एवोकाडो को छोटे टुकड़ों वाली क्रीम तक मैश करें। नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। मिलाएं।

6. 6

   खीरे को ब्रुनोइज़ में काटें (बहुत छोटे 3 मिमी के क्यूब्स)। हरे प्याज को बारीक काटें।

7. 7

   प्लेट करें: 8 सेमी के रिंग मोल्ड का उपयोग करते हुए, पहले एवोकाडो बेस रखें (1 सेमी ऊंचाई), हल्का दबाएं। ऊपर, निचोड़े हुए सैल्मन टार्टर डालें।

8. 8

   रिंग को सावधानी से हटाएं। खीरे के ब्रुनोइज़, कटे हुए हरे प्याज, भुने तिल के बीज और बची हुई विनैग्रेट की कुछ बूंदों से सजाएं।

9. 9

   तुरंत परोसें, बहुत ठंडा, चावल क्रैकर्स या मेल्बा टोस्ट के साथ।