Paella de Marisco - Arroz Marinero Español
La deliciosa paella cargada de frutos del mar: gambas, mejillones, calamares, langostinos y rape en un arroz socarrat. Sabor a marisco puro.
Ingredients
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✓Arroz bomba400g
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✓Gambas300g
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✓Langostinos200g
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✓Calamares200g
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✓Mejillones300g
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✓Almejas200g
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✓Rape200g
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✓Tomates2 unidades
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✓Ajo4 dientes
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✓Fumet de pescado1 litro
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✓Azafrán1/2g
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✓Aceite de oliva80ml
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✓Limón2 unidades
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✓Salal gusto
Instructions
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1
Prepara el fumet de pescado con cabezas y espinas de pescado.
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2
En una paella, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo.
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3
Añade los tomates rallados y cocina hasta que se reduzca.
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4
Incorpora el arroz y sofríe 2 minutos.
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5
Vierte el fumet caliente, sazona con azafrán y sal.
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6
Cocina a fuego fuerte 5 minutos.
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7
Añade los calamares cortados en aros.
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8
Incorpora las gambas, los mejillones y las almejas.
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9
Reduce el fuego y cocina 10 minutos más.
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10
Añade los langostinos y el rape en trozos.
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11
Deja reposar 3 minutos tapado.
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12
Decora con cuartos de limón y sirve directamente de la paella.
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