Ensalada de Yuca Cubana

🧂 Ingredientes

• ✓
  Yuca

  500g
• ✓
  Cebolla morada

  1 grande
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  Vinagre

  3 cucharadas
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  Aceite de oliva

  4 cucharadas
• ✓
  Ajo

  4 dientes
• ✓
  Zumo de naranja agria

  60ml
• ✓
  Comino

  1 cucharadita
• ✓
  Perejil fresco

  20g
• ✓
  Sal

  al gusto

📋 Elaboración

1. 1

   Hierve las remolachas con piel durante 45-60 minutos hasta que estén tiernas.

2. 2

   Pela las remolachas y rállalas o córtalas en cubos pequeños.

3. 3

   Pica el ajo muy fino y mézclalo con las remolachas.

4. 4

   Añade las nueces picadas y las ciruelas pasas en trozos.

5. 5

   Incorpora la mayonesa y el ajo, mezcla bien.

6. 6

   Sazona con sal y pimienta al gusto.

7. 7

   Refrigera al menos 1 hora antes de servir para potenciar los sabores.