Gulab Jamun Dulce Indio
El rey de los dulces indios: bolitas de leche fritas empapadas en almibar perfumado con cardamomo y agua de rosas. Dulce tierno que se deshace en la boca.
Ingredientes
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✓Leche en polvo200g
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✓Harina50g
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✓Ghee50g
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✓Bicarbonato1/2 cucharadita
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✓Leche60ml
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✓Azucar300g
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✓Agua300ml
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✓Cardamomo molido1 cucharadita
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✓Agua de rosas2 cucharadas
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✓Pistachos30g
Elaboración
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1
Hidratar la gelatina en agua fria durante 10 minutos.
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2
Calentar la nata con el azucar y la vainilla a fuego medio.
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3
Remover hasta que el azucar se disuelva sin dejar hervir.
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4
Retirar del fuego y anadir la gelatina escurrida.
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5
Mezclar hasta que la gelatina se disuelva completamente.
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6
Añadir la leche y mezclar bien.
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7
Colar la mezcla para eliminar impurezas.
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8
Verter en moldes individuales humedecidos.
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9
Refrigerar minimo 4 horas hasta que cuaje.
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10
Desmoldar pasando un cuchillo por los bordes.
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11
Servir con coulis de frutos rojos.
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12
Decorar con frutos rojos frescos y menta.
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