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Arroces

Pulao de Pescado Malasio

Un aromatico arroz cocinado en leche de coco con pescado fresco y especias indias. La fusion perfecta entre la cocina india y el sudeste asiatico, con sabores ricos y textura cremosa.

⏱️ 40 minutos
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👥 4 porciones
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🧂 14 ingredientes

🧂 Ingredientes

  • ✓
    Pescado blanco
    400 g
  • ✓
    Arroz basmati
    300 g
  • ✓
    Leche de coco
    400 ml
  • ✓
    Cebolla
    1 grande
  • ✓
    Ajo
    4 dientes
  • ✓
    Curry en polvo
    2 cucharadas
  • ✓
    Coco rallado
    50 g
  • ✓
    Caldo de pescado
    500 ml
  • ✓
    Aceite de coco
    60 ml
  • ✓
    Canela
    1 rama
  • ✓
    Clavo
    4 unidades
  • ✓
    Cilantro fresco
    1 manojo
  • ✓
    Limón
    1 unidad
  • ✓
    Sal
    al gusto

📋 Elaboración

  1. 1

    Preparar el caldo de pescado con cabeza y espinas.

  2. 2

    Sofreír cebolla, ajo y curry en aceite de coco.

  3. 3

    Añadir el arroz basmati y mezclar bien.

  4. 4

    Verter el caldo caliente y cocinar a fuego medio.

  5. 5

    Cuando el arroz esté casi listo, añadir el pescado en dados.

  6. 6

    Incorporar el coco rallado y las especias.

  7. 7

    Cocinar hasta que el arroz esté suave y el pescado cocido.

  8. 8

    Servir con cilantro fresco y inmue.

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