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Sopas

Soupe à l'Oignon Gratinée

La reconfortante sopa de cebellas parisina: cebollas caramelizadas en mantequilla, caldo de carne y costra de pan con gruyère gratinado.

⏱️ 75 minutos
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👥 6 porciones
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🧂 7 ingredientes

🧂 Ingredientes

  • ✓
    Cebollas
    1 kg
  • ✓
    Mantequilla
    80g
  • ✓
    Caldo de carne
    1.5 litros
  • ✓
    Vino blanco
    100ml
  • ✓
    Pan baguette
    1 unidad
  • ✓
    Queso gruyère rallado
    200g
  • ✓
    Sal y pimienta
    al gusto

📋 Elaboración

  1. 1

    Corta las cebollas en juliana fina.

  2. 2

    Sofríelas en mantequilla a fuego lento 45 minutos.

  3. 3

    Deben quedar bien caramelizadas.

  4. 4

    Añade el vino blanco y deja reducir.

  5. 5

    Incorpora el caldo de carne caliente.

  6. 6

    Cocina 20 minutos a fuego medio.

  7. 7

    Tuesta rebanadas de pan baguette.

  8. 8

    Sirve en cuencos de barro resistentes al horno.

  9. 9

    Cubre con pan tostado y queso gruyère.

  10. 10

    Gratina en el horno hasta que burbujee.

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