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Dal Makhani Crémeux

Le ragoût crémeux de lentilles du Pendjab: lentilles noires et haricots rouges mijotés lentement au beurre et à la crème.

⏱️ 180 minutes
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👥 6 portions
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🧂 9 ingrédients

🧂 Ingrédients

  • ✓
    Lentejas negras (urad dal)
    200g
  • ✓
    Frijoles rojos (rajma)
    100g
  • ✓
    Mantequilla
    100g
  • ✓
    Crema de leche
    150ml
  • ✓
    Tomate triturado
    200g
  • ✓
    Comino
    1 cucharada
  • ✓
    Ajo
    6 dientes
  • ✓
    Jengibre
    30g
  • ✓
    Garam masala
    1 cucharada

📋 Préparation

  1. 1

    Faites tremper les lentilles et haricots toute la nuit.

  2. 2

    Faites cuire les lentilles avec de l'eau et du sel pendant 1 heure.

  3. 3

    Préparez le tadka avec du ghee, du cumin et de l'ail.

  4. 4

    Ajoutez la tomate et les épices.

  5. 5

    Incorporez les lentilles cuites.

  6. 6

    Ajoutez le beurre et la crème.

  7. 7

    Laissez mijoter à feu très doux pendant 2 heures.

  8. 8

    Rectifiez l'assaisonnement.

  9. 9

    Épaississez si nécessaire.

  10. 10

    Servez avec du riz ou du naan.

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