Kimchi de Chou Coréen

🧂 Ingrédients

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  Repollo chino

  1 grande
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  Sal

  100g
• ✓
  Gochugaru

  100g
• ✓
  Ajo

  10 dientes
• ✓
  Jengibre

  5cm
• ✓
  Salsa de pescado

  3 cucharadas
• ✓
  Azucar

  1 cucharada
• ✓
  Daikon

  200g
• ✓
  Cebolletas

  5 unidades

📋 Préparation

1. 1

   Coupez le chou en morceaux de 5cm et salez généreusement. 2. Laissez reposer 2 heures en tournant toutes les 30 minutes. 3. Rincez le chou trois fois à l'eau froide et égouttez bien. 4. Préparez la pâte: mélangez gochugaru, ail, gingembre, sauce de poisson et sucre. 5. Ajoutez daikon râpé et ciboule hachée. 6. Mélangez chou et pâte avec des gants. 7. Emballez en bocaux, fermentez 1-2 jours.