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Pâtes

Pappardelle au Ragú Bolognaise

Authentique ragu bolognaise avec viande, soffritto et heures de cuisson lente sur larges pappardelle.

⏱️ 180 minutes
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👥 6 portions
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🧂 9 ingrédients

🧂 Ingrédients

  • ✓
    Pappardelle
    500g
  • ✓
    Carne picada de ternera
    400g
  • ✓
    Cebolla
    1 unidad
  • ✓
    Zanahoria
    1 unidad
  • ✓
    Apio
    1 rama
  • ✓
    Vino tinto
    150ml
  • ✓
    Tomate triturado
    400g
  • ✓
    Leche
    100ml
  • ✓
    Parmigiano
    80g

📋 Préparation

  1. 1

    Hachez finement oignon, carotte et céleri. 2. Faites revenir légumes dans huile d'olive. 3. Ajoutez viande hachée et faites dorer. 4. Versez vin rouge et laissez évaporer alcool. 5. Ajoutez tomate et lait, mijotez 2-3 heures. 6. Cuisez pappardelle jusqu'à al dente. 7. Mélangez pâtes avec ragu et parmigiano.

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