Pappardelle au Ragú Bolognaise
Authentique ragu bolognaise avec viande, soffritto et heures de cuisson lente sur larges pappardelle.
Ingrédients
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✓Pappardelle500g
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✓Carne picada de ternera400g
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✓Cebolla1 unidad
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✓Zanahoria1 unidad
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✓Apio1 rama
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✓Vino tinto150ml
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✓Tomate triturado400g
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✓Leche100ml
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✓Parmigiano80g
Préparation
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1
Hachez finement oignon, carotte et céleri. 2. Faites revenir légumes dans huile d'olive. 3. Ajoutez viande hachée et faites dorer. 4. Versez vin rouge et laissez évaporer alcool. 5. Ajoutez tomate et lait, mijotez 2-3 heures. 6. Cuisez pappardelle jusqu'à al dente. 7. Mélangez pâtes avec ragu et parmigiano.
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