Tempura de Légumes et Crevettes

🧂 Ingrédients

• ✓
  Harina de trigo

  150g
• ✓
  Maicena

  50g
• ✓
  Agua muy fría

  250ml
• ✓
  Gambas grandes

  200g
• ✓
  Calabacín

  1 unidad
• ✓
  Berenjena

  1 unidad
• ✓
  Pimiento rojo

  1 unidad
• ✓
  Zanahoria

  1 unidad
• ✓
  Aceite para freír

  500ml

📋 Préparation

1. 1

   Gardez l'eau très froide avec glaçons.

2. 2

   Mélangez farine et fécule légèrement.

3. 3

   Ajoutez l'eau froide et mélangez aux baguettes.

4. 4

   Ne pas trop mélanger, les grumeaux sont OK.

5. 5

   Coupez les légumes en fines lamelles.

6. 6

   Pelez les crevettes en laissant la queue.

7. 7

   Passez dans farine puis dans pâte.

8. 8

   Faites frire dans huile à 180°C par lots.

9. 9

   Égouttez sur grille, pas sur papier.

10. 10

    Servez immédiatement avec sauce tentsuyu.