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मछली
Bacalao al Pil Pil Vasco
Iconico bacalao vasco con salsa emulsionada de gelatina y aceite de oliva.
30
मिनट
|
4
सर्विंग
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4
सामग्री
सामग्री
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✓Bacalao600g
-
✓Aceite de oliva300ml
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✓Ajo4 dientes
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✓Guindilla1 unidad
विधि
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1
Desala el bacalao 48 horas cambiando agua. 2. Seca bien los trozos de bacalao. 3. Confita el bacalao en aceite a 70°C durante 15 minutos. 4. Retira el bacalao y reserva. 5. Con el aceite, mueve circularmente para emulsionar gelatina. 6. Añade ajo y guindilla fritos. 7. Devuelve bacalao a la salsa pil pil.
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