ऑथेंटिक रोमन कार्बोनारा गुआन्सियाले के साथ

🧂 सामग्री

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  Espaguetis

  400g
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  Guanciale

  200g
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  Yemas de huevo

  6 unidades
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  Queso pecorino romano

  100g
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  Pimienta negra

  2 cucharadas
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  Sal

  para el agua

📋 विधि

1. 1

   बहुत सारे नमक वाले पानी में स्पेगेटी अल देंते तक पकाएं। 250ml पानी रख लें।

2. 2

   गुआन्सियाले को 1 सेमी मोटी पट्टियों में काटें।

3. 3

   अंडे की जर्द को पेकोरिनो चीज़ और ताजा पिसी काली मिर्च के साथ फेंटें।

4. 4

   मध्यम आंच पर तेल डाले बिना बड़े पैन में गुआन्सियाले ब्राउन करें।

5. 5

   तब तक पकाएं जब तक चरबी पारदर्शी और कुरकुरी न हो।

6. 6

   पैन को आंच से उतारें और 1 मिनट रखें।

7. 7

   छने हुए पास्ते को गुआन्सियाले के साथ पैन में डालें।

8. 8

   अंडे और चीज़ का मिश्रण पास्ते पर डालें।

9. 9

   क्रीम बनाने के लिए आंच से दूर जोर से हिलाएं।

10. 10

    वांछित बनावट तक थोड़ा-थोड़ा पकाने का पानी डालें।

11. 11

    कुंजी फटने से बचाने के लिए सीधी आंच पर अंडा न डालें।

12. 12

    तुरंत और पेकोरिनो और काली मिर्च के साथ परोसें।