كاربونارا رومانية أصلية بالغوانشالي

🧂 المكونات

• ✓
  Espaguetis

  400g
• ✓
  Guanciale

  200g
• ✓
  Yemas de huevo

  6 unidades
• ✓
  Queso pecorino romano

  100g
• ✓
  Pimienta negra

  2 cucharadas
• ✓
  Sal

  para el agua

📋 طريقة التحضير

1. 1

   اطبخ السباغيتي في ماء مملح حتى تصبح آل دينتي. احتفظ بـ 250 مل من الماء.

2. 2

   قطع الغوانشالي شرائح بسمك 1 سم.

3. 3

   اخفق صفار البيض مع جبن البيكورينو والفلفل الأسود الطازج.

4. 4

   حمّر الغوانشالي في مقلاة كبيرة بدون زيت على نار متوسطة.

5. 5

   اطبخ حتى يصبح الدهن شفافاً ومقرمشاً.

6. 6

   ارفع المقلاة عن النار واتركها دقيقة.

7. 7

   أضف الباستا المصفاة للمقلاة مع الغوانشالي.

8. 8

   اسكب خليط الصفار والجبن على الباستا.

9. 9

   قلب بقوة بعيداً عن النار لصنع الكريمة.

10. 10

    أضف ماء الطبخ تدريجياً حتى تصل للقوام المطلوب.

11. 11

    المفتاح هو عدم إضافة البيض على نار مباشرة لتجنب التخثر.

12. 12

    قدم فوراً مع المزيد من البيكورينو والفلفل الأسود.