南瓜浓汤

🧂 食材

• ✓
  Calabaza

  800g
• ✓
  Cebolla

  1
• ✓
  Jengibre fresco

  2cm
• ✓
  Leche de coco

  200ml
• ✓
  Caldo de verduras

  600ml
• ✓
  Aceite de oliva

  2 cucharadas
• ✓
  Sal y pimienta

  al gusto
• ✓
  Pipas de calabaza

  para decorar

📋 做法

1. 1

   南瓜去皮，去籽，切成3厘米的块。洋葱去皮切丝。新鲜生姜去皮，磨碎或切碎。

2. 2

   在大锅中用中火加热橄榄油。炒洋葱8-10分钟至金黄焦糖化。加入生姜再炒2分钟。

3. 3

   将南瓜块加入锅中。与洋葱和生姜一起炒5分钟，搅拌使其吸收风味。

4. 4

   加入热蔬菜汤直到没过南瓜。煮沸后转小火，盖上盖子煮20-25分钟，直到南瓜完全变软。

5. 5

   加入椰奶并充分混合。离火，用手持搅拌机搅拌至非常细腻丝滑的浓汤。

6. 6

   将浓汤放回小火上，品尝并调整盐。如果太稠，加一点汤。

7. 7

   热食盛入碗中。用椰奶淋面、烤南瓜子和少许生姜或姜黄粉装饰。