Ceviche Peruano Clásico
La joya de la gastronomía peruana: pescado blanco marinado en leche de tigre con cebolla morada, cilantro, ají y camote.
Ingredientes
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✓Corvina o lenguado500g
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✓Limones peruanos15 unidades
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✓Cebolla morada1 unidad
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✓Ají amarillo2 unidades
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✓Cilantro1 manojo
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✓Ajo1 diente
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✓Jengibre10g
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✓Camote2 unidades
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✓Choclo2 mazorcas
Elaboración
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1
Corta el pescado en cubos de 2 cm.
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2
Prepara la leche de tigre con limón, ajo, ají y jengibre.
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3
Sazona el pescado con sal.
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4
Vierte la leche de tigre sobre el pescado.
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5
Deja marinar 3-5 minutos exactos.
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6
Añade la cebolla morada en juliana.
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7
Incorpora el cilantro picado.
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8
Sirve inmediatamente con camote.
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9
Acompaña con choclo y cancha.
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10
El pescado debe estar muy fresco.
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