Chana Masala Punjabi

🧂 Ingredientes

• ✓
  Garbanzos secos

  300g
• ✓
  Cebolla

  2 grandes
• ✓
  Tomates maduros

  4 grandes
• ✓
  Ghee

  60g
• ✓
  Semillas de comino

  2 cucharaditas
• ✓
  Jengibre fresco

  30g
• ✓
  Ajo

  6 dientes
• ✓
  Chiles verdes

  2 unidades
• ✓
  Cúrcuma

  1 cucharadita
• ✓
  Chile en polvo

  1 cucharadita
• ✓
  Garam masala

  2 cucharadas
• ✓
  Jugo de limón

  2 cucharadas
• ✓
  Cilantro fresco

  30g
• ✓
  Sal

  al gusto

📋 Elaboración

1. 1

   Remojar los garbanzos durante 12 horas. Escurrir y reservar.

2. 2

   Calentar el ghee en una olla grande y freír las semillas de comino hasta que chisporroteen.

3. 3

   Añadir las cebollas picadas y cocinar hasta dorar.

4. 4

   Incorporar el jengibre, el ajo y los chiles verdes. Cocinar 2 minutos.

5. 5

   Añadir los tomates, la cúrcuma, el chile en polvo y la sal. Cocinar 5 minutos.

6. 6

   Incorporar los garbanzos escurridos y el garam masala.

7. 7

   Añadir el agua suficiente para cubrir los garbanzos.

8. 8

   Cocinar a fuego medio 45-50 minutos hasta que los garbanzos estén tiernos.

9. 9

   Aplastar ligeramente algunos garbanzos para espesar la salsa.

10. 10

    Añadir el jugo de limón y el garam masala adicional.

11. 11

    Rectificar la sal y cocinar 5 minutos más.

12. 12

    Servir caliente decorado con cilantro fresco, cebolla cruda y rodajas de limón.