Cochinita Pibil Yucateca

🧂 Ingredientes

• ✓
  Carne de cerdo (espaldilla)

  2 kg
• ✓
  Pasta de achiote

  200g
• ✓
  Jugo de naranja agria

  500ml
• ✓
  Hoja de plátano

  2 hojas
• ✓
  Ajo

  8 dientes
• ✓
  Comino

  1 cucharada
• ✓
  Orégano yucateco

  1 cucharada
• ✓
  Cebolla morada

  2 unidades
• ✓
  Chile habanero

  2 unidades

📋 Elaboración

1. 1

   Disuelve el achiote en jugo de naranja agria.

2. 2

   Añade comino, orégano, ajo y sal.

3. 3

   Marina la carne de cerdo toda la noche.

4. 4

   Corta la hoja de plátano en trozos grandes.

5. 5

   Pasa la hoja por la flama para ablandarla.

6. 6

   Envuelve la carne en la hoja de plátano.

7. 7

   Hornea a 160°C durante 4 horas.

8. 8

   Deshebra la carne con tenedores.

9. 9

   Sirve en tacos con cebolla morada encurtida.

10. 10

    Acompaña con salsa habanero.