Croissant de Mantequilla Francés

🧂 Ingredientes

• ✓
  Harina de fuerza

  500g
• ✓
  Leche tibia

  250ml
• ✓
  Levadura fresca

  15g
• ✓
  Azúcar

  50g
• ✓
  Sal

  10g
• ✓
  Mantequilla de calidad

  280g
• ✓
  Huevo para pincelar

  1 unidad

📋 Elaboración

1. 1

   Mezcla harina, azúcar, sal, levadura y leche.

2. 2

   Amasa hasta formar una bola suave.

3. 3

   Refrigera la masa 1 hora.

4. 4

   Extiende la mantequilla en un rectángulo.

5. 5

   Envuelve la mantequilla con la masa.

6. 6

   Realiza 3 vueltas simples con refrigeración.

7. 7

   Estira la masa a 5 mm de grosor.

8. 8

   Corta triángulos y enrolla en croissants.

9. 9

   Deja fermentar 2 horas hasta duplicar.

10. 10

    Hornea a 200°C durante 15-18 minutos.