Croissant au Beurre Français

🧂 Ingrédients

• ✓
  Harina de fuerza

  500g
• ✓
  Leche tibia

  250ml
• ✓
  Levadura fresca

  15g
• ✓
  Azúcar

  50g
• ✓
  Sal

  10g
• ✓
  Mantequilla de calidad

  280g
• ✓
  Huevo para pincelar

  1 unidad

📋 Préparation

1. 1

   Mélangez farine, sucre, sel, levure et lait.

2. 2

   Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3. 3

   Réfrigérez la pâte 1 heure.

4. 4

   Étalez le beurre en rectangle.

5. 5

   Enveloppez le beurre avec la pâte.

6. 6

   Faites 3 tours simples avec réfrigération.

7. 7

   Étalez la pâte à 5 mm d'épaisseur.

8. 8

   Coupez des triangles et roulez en croissants.

9. 9

   Laissez pousser 2 heures jusqu'au doublement.

10. 10

    Cuisez à 200°C pendant 15-18 minutes.