Dal Tadka de Lentejas Rojas al Estilo Indio

🧂 Ingredientes

• ✓
  Lentejas rojas

  250g
• ✓
  Tomates triturados

  400g
• ✓
  Cebolla

  2 grandes
• ✓
  Ajo

  6 dientes
• ✓
  Jengibre fresco

  30g
• ✓
  Chiles verdes

  2 unidades
• ✓
  Ghee

  80g
• ✓
  Semillas de comino

  2 cucharaditas
• ✓
  Cúrcuma

  1 cucharadita
• ✓
  Coriandro molido

  1 cucharada
• ✓
  Garam masala

  1 cucharada
• ✓
  Semillas de mostaza

  1 cucharadita
• ✓
  Hojas de curry

  10 unidades
• ✓
  Zumo de limón

  2 cucharadas
• ✓
  Cilantro fresco

  30g
• ✓
  Agua

  1.2L

📋 Elaboración

1. 1

   Tostar las semillas de comino en una olla seca hasta que suelten aroma.

2. 2

   Añadir el ghee y sofreír la cebolla hasta que esté dorada.

3. 3

   Incorporar el ajo, el jengibre y los chiles verdes. Cocinar 2 minutos.

4. 4

   Añadir las especias: cúrcuma, coriandro y garam masala.

5. 5

   Verter los tomates triturados y cocinar 5 minutos.

6. 6

   Añadir las lentejas rojas lavadas y el agua.

7. 7

   Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar 25 minutos.

8. 8

   Triturar parcialmente con la batidora para una textura rústica.

9. 9

   Añadir el zumo de limón y rectificar de sal.

10. 10

    Preparar el tadka: calentar ghee con semillas de mostaza y hojas de curry.

11. 11

    Verter el tadka sobre la sopa justo antes de servir.

12. 12

    Servir caliente decorado con cilantro fresco.