Irish Stew de Cordero
Un estofado tradicional irlandés con cordero tierno, verduras de temporada y una salsa rica y reconfortante. Perfecto para los días fríos, este plato representa la esencia de la cocina casera irlandesa.
Ingredientes
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✓Cordero800 g
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✓Patatas4 grandes
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✓Cebollas2 medianas
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✓Zanahorias3 medianas
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✓Guisantes150 g
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✓Tomate triturado400 g
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✓Vino tinto250 ml
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✓Caldo de cordero500 ml
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✓Aceite de oliva60 ml
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✓Romero fresco2 ramas
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✓Ajo4 dientes
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✓Salal gusto
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✓Pimientaal gusto
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✓Perejil fresco1 manojo
Elaboración
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1
Cortar el cordero en dados y sazonar con sal, pimienta y romero.
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2
Dorar la carne en una olla grande con aceite de oliva.
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3
Añadir la cebolla, el ajo y las zanahorias en rodajas.
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4
Incorporar el tomate triturado y el vino tinto.
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5
Agregar el caldo de cordero y las patatas troceadas.
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6
Cocinar a fuego lento durante 1.5 horas.
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7
Añadir los guisantes y cocinar 10 minutos más.
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8
Servir caliente espolvoreado con perejil fresco.
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