Ragoût d'Agneau Irlandais
Un ragoût traditionnel irlandais avec agneau tendre, légumes de saison et une sauce riche et thérapeuturante. Parfait pour les jours froids, ce plat représente l'essence de la cuisine familiale irlandaise.
Ingrédients
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✓Cordero800 g
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✓Patatas4 grandes
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✓Cebollas2 medianas
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✓Zanahorias3 medianas
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✓Guisantes150 g
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✓Tomate triturado400 g
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✓Vino tinto250 ml
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✓Caldo de cordero500 ml
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✓Aceite de oliva60 ml
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✓Romero fresco2 ramas
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✓Ajo4 dientes
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✓Salal gusto
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✓Pimientaal gusto
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✓Perejil fresco1 manojo
Préparation
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1
Couper l'agneau en cubes et assaisonner avec sel, poivre et romarin.
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2
Faire dorer la viande dans une grande casserole avec huile d'olive.
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3
Ajouter l'oignon émincé, l'ail et les carottes en rondelles.
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4
Incorporer les tomates concassées et le vin rouge.
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5
Ajouter le bouillon d'agneau et les pommes de terre coupées.
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6
Cuire à feu doux pendant 1h30.
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7
Ajouter les pois et cuire 10 minutes de plus.
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8
Servir chaud parsemé de persil frais.
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