Pozole Rojo Mexicano

🧂 Ingredientes

• ✓
  Maíz cacahuazintle

  500g
• ✓
  Carne de cerdo (maciza)

  1 kg
• ✓
  Chiles guajillo

  8 unidades
• ✓
  Ajo

  6 dientes
• ✓
  Cebolla

  1 unidad
• ✓
  Orégano

  1 cucharada
• ✓
  Lechuga

  1 pieza
• ✓
  Rábanos

  6 unidades
• ✓
  Tostadas

  para acompañar

📋 Elaboración

1. 1

   Pon el maíz en remojo la noche anterior.

2. 2

   Cocina el maíz en agua hasta que reviente.

3. 3

   Prepara la salsa con chiles guajillo y ajo.

4. 4

   Cuece la carne de cerdo en trozos grandes.

5. 5

   Incorpora la salsa de chile al caldo.

6. 6

   Añade orégano y comino.

7. 7

   Cocina todo junto 1 hora y media.

8. 8

   Desmenuza la carne y devuélvela al caldo.

9. 9

   Sirve en platos hondos.

10. 10

    Acompaña con lechuga, rábanos, cebolla y tostadas.