Sopa de Tofu y Shiitake al Estilo Japonés
La elegancia simplificada de Japón: un caldo umami perfecto con sedoso tofu, hongos shiitake terrosos y espinacas frescas. Reconfortante y ligero.
Ingredientes
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✓Tofu sedoso300g
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✓Hongos shiitake secos40g
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✓Caldo de pollo1L
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✓Espinacas frescas200g
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✓Salsa de soja4 cucharadas
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✓Sake3 cucharadas
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✓Mirin2 cucharadas
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✓Cebollino30g
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✓Semillas de sésamo2 cucharadas
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✓Salal gusto
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✓Pimienta blancaal gusto
Elaboración
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1
Remojar los hongos shiitake secos en agua caliente durante 30 minutos.
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2
Colar el agua de remojo y reservar. Cortar los hongos en tiras.
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3
Hervir el caldo de pollo con el agua de los hongos.
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4
Añadir la salsa de soja, el sake y el mirin. Cocinar 5 minutos.
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5
Añadir los hongos shiitake y cocinar 10 minutos más.
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6
Incorporar el tofu en cubos y las espinacas.
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7
Cocinar 3 minutos hasta que las espinacas se ablanden.
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8
Sazonar con sal y pimienta blanca.
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9
Servir en cuencos individuales calientes.
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10
Decorar con cebollino picado y semillas de sésamo.
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11
Acompañar con arroz blanco japonés.
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12
Opcional: añadir un huevo pochado por cuenco.
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