Sopa de Tofu y Shiitake al Estilo Japonés

🧂 Ingredientes

• ✓
  Tofu sedoso

  300g
• ✓
  Hongos shiitake secos

  40g
• ✓
  Caldo de pollo

  1L
• ✓
  Espinacas frescas

  200g
• ✓
  Salsa de soja

  4 cucharadas
• ✓
  Sake

  3 cucharadas
• ✓
  Mirin

  2 cucharadas
• ✓
  Cebollino

  30g
• ✓
  Semillas de sésamo

  2 cucharadas
• ✓
  Sal

  al gusto
• ✓
  Pimienta blanca

  al gusto

📋 Elaboración

1. 1

   Remojar los hongos shiitake secos en agua caliente durante 30 minutos.

2. 2

   Colar el agua de remojo y reservar. Cortar los hongos en tiras.

3. 3

   Hervir el caldo de pollo con el agua de los hongos.

4. 4

   Añadir la salsa de soja, el sake y el mirin. Cocinar 5 minutos.

5. 5

   Añadir los hongos shiitake y cocinar 10 minutos más.

6. 6

   Incorporar el tofu en cubos y las espinacas.

7. 7

   Cocinar 3 minutos hasta que las espinacas se ablanden.

8. 8

   Sazonar con sal y pimienta blanca.

9. 9

   Servir en cuencos individuales calientes.

10. 10

    Decorar con cebollino picado y semillas de sésamo.

11. 11

    Acompañar con arroz blanco japonés.

12. 12

    Opcional: añadir un huevo pochado por cuenco.