Tom Yum Goong
La sopa tailandesa más famosa: caldo picante y ácido con gambas, hierba de limón, galanga, hojas de lima kaffir y champiñones.
Ingredientes
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✓Gambas grandes300g
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✓Caldo de pollo1 litro
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✓Hierba de limón2 tallos
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✓Galanga50g
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✓Hojas de lima kaffir6 unidades
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✓Champiñones150g
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✓Pasta tom yum3 cucharadas
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✓Lima3 unidades
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✓Chile bird eye3 unidades
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✓Cilantro1 manojo
Elaboración
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1
Hierve el caldo de pollo con hierba de limón.
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2
Añade láminas de galanga y hojas de lima kaffir.
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3
Incorpora los champiñones laminados.
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4
Añade pasta de tom yum y salsa de pescado.
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5
Cuece las gambas 2 minutos exactos.
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6
Añade el zumo de lima recién exprimido.
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7
Incorpora el chile bird eye picado.
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8
Rectifica el equilibrio ácido-salado.
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9
Sirve inmediatamente muy caliente.
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10
Decora con cilantro fresco.
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