Houmous Libanais Classique
La purée de pois chiches soyeuse du Levant: tahini, citron, ail et huile d'olive, servie avec du pain pita.
Ingrédients
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✓Garbanzos cocidos400g
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✓Tahini (pasta de sésamo)100g
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✓Limón2 unidades
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✓Ajo2 dientes
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✓Aceite de oliva virgen extra80ml
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✓Comino molido1 cucharadita
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✓Salal gusto
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✓Pimentónpara decorar
Préparation
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1
Faites cuire les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
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2
Réservez le liquide de cuisson.
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3
Mixez les pois chiches avec le tahini.
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4
Ajoutez le jus de citron et l'ail.
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5
Versez l'huile d'olive en filet.
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6
Ajoutez le cumin et le sel.
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7
Mixez jusqu'à obtenir une texture très lisse.
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8
Ajoutez le liquide de cuisson si nécessaire.
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9
Servez dans une assiette creuse.
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10
Garnissez de paprika, persil et huile.
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