Pâtes alla Norma Sicilienne
Iconique pâte sicilienne avec aubergine frite, tomate, basilic et ricotta salata. Hommage à Bellini.
Ingrédients
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✓Maccheroni400g
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✓Berenjenas2 grandes
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✓Tomate triturado400g
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✓Ajo2 dientes
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✓Albahaca fresca20g
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✓Ricotta salata100g
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✓Aceite de olivapara freir
Préparation
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1
Coupez aubergines en cubes et salez, laissez reposer 30 minutes. 2. Faites frire aubergines dans huile abondante jusqu'à dorées. 3. Préparez sauce tomate avec ail, basilic et huile d'olive. 4. Cuisez pâtes jusqu'à al dente. 5. Mélangez pâtes avec sauce tomate. 6. Servez avec aubergines frites et ricotta salata râpée. 7. Décorez de feuilles de basilic frais.
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