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Pâtes

Pâtes alla Norma Sicilienne

Iconique pâte sicilienne avec aubergine frite, tomate, basilic et ricotta salata. Hommage à Bellini.

⏱️ 45 minutes
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👥 4 portions
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🧂 7 ingrédients

🧂 Ingrédients

  • ✓
    Maccheroni
    400g
  • ✓
    Berenjenas
    2 grandes
  • ✓
    Tomate triturado
    400g
  • ✓
    Ajo
    2 dientes
  • ✓
    Albahaca fresca
    20g
  • ✓
    Ricotta salata
    100g
  • ✓
    Aceite de oliva
    para freir

📋 Préparation

  1. 1

    Coupez aubergines en cubes et salez, laissez reposer 30 minutes. 2. Faites frire aubergines dans huile abondante jusqu'à dorées. 3. Préparez sauce tomate avec ail, basilic et huile d'olive. 4. Cuisez pâtes jusqu'à al dente. 5. Mélangez pâtes avec sauce tomate. 6. Servez avec aubergines frites et ricotta salata râpée. 7. Décorez de feuilles de basilic frais.

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