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Ratatouille Niçoise

Le ragoût de légumes provençal: aubergine, courgette, poivron et tomate mijotés avec des herbes de Provence.

⏱️ 60 minutes
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👥 6 portions
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🧂 9 ingrédients

🧂 Ingrédients

  • ✓
    Berenjena
    2 unidades
  • ✓
    Calabacín
    3 unidades
  • ✓
    Pimiento rojo y verde
    2 unidades
  • ✓
    Tomates maduros
    500g
  • ✓
    Cebolla
    2 unidades
  • ✓
    Ajo
    4 dientes
  • ✓
    Aceite de oliva
    100ml
  • ✓
    Hierbas de Provenza
    2 cucharadas
  • ✓
    Sal y pimienta
    al gusto

📋 Préparation

  1. 1

    Coupez tous les légumes en rondelles fines.

  2. 2

    Faites revenir oignon et ail à l'huile d'olive.

  3. 3

    Ajoutez le poivron et cuisez 5 minutes.

  4. 4

    Ajoutez aubergine et courgettes.

  5. 5

    Ajoutez tomates et herbes de Provence.

  6. 6

    Cuisez à couvert à feu doux 45 minutes.

  7. 7

    Remuez de temps en temps délicatement.

  8. 8

    Rectifiez sel et poivre.

  9. 9

    Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

  10. 10

    Servez avec du pain rustique ou du riz.

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