Tamales de Porc à la Salsa Verte
Masa de maïs garnie de porc à la salsa verte, enveloppée dans des feuilles de maïs et cuite à la vapeur.
Ingrédients
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✓Masa de maíz1 kg
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✓Manteca de cerdo400g
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✓Carne de cerdo deshebrada500g
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✓Tomatillos500g
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✓Chiles serranos4 unidades
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✓Hojas de maíz30 unidades
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✓Caldo de pollo500ml
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✓Polvo de hornear1 cucharadita
Préparation
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1
Battez le saindoux jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
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2
Ajoutez la masa de maïs et le bouillon progressivement.
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3
Assaisonnez de sel et levure chimique.
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4
Préparez la salsa verte avec les tomatilles.
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5
Effilochez le porc cuit et mélangez avec la salsa.
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6
Faites tremper les feuilles de maïs dans l'eau tiède.
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7
Étalez la masa sur chaque feuille, ajoutez la farce.
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8
Pliez les feuilles en paquets.
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9
Cuisez à la vapeur pendant une heure et demie.
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10
Servez chaud avec salsa supplémentaire.
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