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Viandes

Yakitori de Porc aux Aubergines

Une version japonaise du yakitori classique, où le porc caramélisé est combiné avec de l'aubergine rôtie et une délicieuse sauce miso. Parfait pour un repas léger ou un apéritif sophistiqué.

⏱️ 45 minutes
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👥 4 portions
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🧂 10 ingrédients

🧂 Ingrédients

  • ✓
    Solomillo de cerdo
    400 g
  • ✓
    Berenjena
    2 medianas
  • ✓
    Sake
    60 ml
  • ✓
    Salsa de soja
    60 ml
  • ✓
    Mirin
    30 ml
  • ✓
    Azúcar
    40 g
  • ✓
    Miso blanco
    100 g
  • ✓
    Cebolleta
    4 tallos
  • ✓
    Semillas de sésamo blanco
    20 g
  • ✓
    Aceite de sésamo
    30 ml

📋 Préparation

  1. 1

    Mariner le filet de porc avec sake, sauce soja, sucre et mirin pendant 30 minutes.

  2. 2

    Couper l'aubergine en tranches épaisses et griller sur la plaque.

  3. 3

    Préparer la sauce en mélangeant miso, sucre, sake et eau chaude.

  4. 4

    Cuire le porc sur la même plaque jusqu'à caramélisation.

  5. 5

    Monter le plat en alternant tranches d'aubergine et lanières de porc.

  6. 6

    Arroser de sauce miso chaude.

  7. 7

    Décorer avec ciboulette hachée et graines de sésame blanc.

  8. 8

    Servir immédiatement en entrée ou plat principal.

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