Ajiaco Bogotano
La sopa bogotana por excelencia: caldo con tres tipos de patata, pollo desmenuzado, mazorca y guascas, coronado con alcaparras.
Ingredientes
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✓Pechuga de pollo500g
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✓Patatas (3 tipos)800g
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✓Mazorca2 unidades
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✓Guascas30g
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✓Cebolla1 unidad
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✓Ajo4 dientes
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✓Alcaparras50g
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✓Crema de leche100ml
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✓Aguacate1 unidad
Elaboración
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1
Cocina el pollo en agua con cebolla y ajo.
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2
Retira el pollo y desmenúzalo.
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3
Añade las patatas en trozos grandes.
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4
Incorpora la mazorca en rodajas.
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5
Añade las guascas para el sabor auténtico.
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6
Cocina hasta que las patatas se deshagan.
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7
Tritura parte de las patatas para espesar.
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8
Devuelve el pollo al caldo.
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9
Sirve con alcaparras, crema y aguacate.
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10
Acompaña con arroz blanco.
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