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Carnes

Cotoletta alla Milanese

La famosa chuleta empanizada milanesa: filete de ternera empanado con pan rallado y frito en mantequilla hasta conseguir una costra dorada y crujiente.

⏱️ 30 minutos
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👥 4 porciones
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🧂 7 ingredientes

🧂 Ingredientes

  • ✓
    Chuletas de ternera
    4 unidades
  • ✓
    Harina
    100g
  • ✓
    Huevos
    3 unidades
  • ✓
    Pan rallado
    200g
  • ✓
    Mantequilla clarificada
    100g
  • ✓
    Limón
    1 unidad
  • ✓
    Sal y pimienta
    al gusto

📋 Elaboración

  1. 1

    Aplana los filetes con un mazo hasta 1 cm.

  2. 2

    Sazona con sal y pimienta por ambos lados.

  3. 3

    Pasa los filetes por harina sacudiendo el exceso.

  4. 4

    Súmelos en huevo batido.

  5. 5

    Reboza en pan rallado presionando bien.

  6. 6

    Calienta mantequilla clarificada en sartén.

  7. 7

    Fríe las chuletas a fuego medio 3 minutos por lado.

  8. 8

    Añade más mantequilla si es necesario.

  9. 9

    Escurre sobre papel absorbente.

  10. 10

    Sirve con rodajas de limón y ensalada.

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