Côtelette Milanaise

🧂 Ingrédients

• ✓
  Chuletas de ternera

  4 unidades
• ✓
  Harina

  100g
• ✓
  Huevos

  3 unidades
• ✓
  Pan rallado

  200g
• ✓
  Mantequilla clarificada

  100g
• ✓
  Limón

  1 unidad
• ✓
  Sal y pimienta

  al gusto

📋 Préparation

1. 1

   Aplatissez les escalopes à 1 cm.

2. 2

   Assaisonnez de sel et poivre des deux côtés.

3. 3

   Passez les escalopes dans la farine en secouant l'excès.

4. 4

   Trempez dans l'oeuf battu.

5. 5

   Pannez dans la chapelure en pressant bien.

6. 6

   Chauffez le beurre clarifié dans une poêle.

7. 7

   Faites cuire 3 minutes de chaque côté à feu moyen.

8. 8

   Ajoutez plus de beurre si nécessaire.

9. 9

   Égouttez sur du papier absorbant.

10. 10

    Servez avec des quartiers de citron et salade.