Côtelette Milanaise
La célèbre côtelette panée milanaise: escalope de veau panée et frite au beurre jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Ingrédients
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✓Chuletas de ternera4 unidades
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✓Harina100g
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✓Huevos3 unidades
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✓Pan rallado200g
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✓Mantequilla clarificada100g
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✓Limón1 unidad
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✓Sal y pimientaal gusto
Préparation
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1
Aplatissez les escalopes à 1 cm.
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2
Assaisonnez de sel et poivre des deux côtés.
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3
Passez les escalopes dans la farine en secouant l'excès.
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4
Trempez dans l'oeuf battu.
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5
Pannez dans la chapelure en pressant bien.
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6
Chauffez le beurre clarifié dans une poêle.
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7
Faites cuire 3 minutes de chaque côté à feu moyen.
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8
Ajoutez plus de beurre si nécessaire.
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9
Égouttez sur du papier absorbant.
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10
Servez avec des quartiers de citron et salade.
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