Feijoada Brasileña
El plato nacional de Brasil: guiso de alubias negras con diversas carnes de cerdo y vacuno, servido con arroz, farofa y naranja.
Ingredientes
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✓Alubias negras500g
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✓Costilla de cerdo300g
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✓Panceta200g
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✓Chorizo200g
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✓Carne seca200g
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✓Ajo6 dientes
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✓Cebolla2 unidades
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✓Laurel3 hojas
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✓Arroz300g
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✓Harina de mandioca100g
Elaboración
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1
Remoja las alubias negras la noche anterior.
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2
Cuece las alubias con laurel 1 hora.
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3
Sofríe ajo, cebolla y las carnes saladas.
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4
Añade costilla, panceta y chorizo.
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5
Incorpora las alubias con su caldo.
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6
Cocina a fuego lento 2 horas.
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7
Rectifica de sal al final.
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8
Prepara el arroz blanco aparte.
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9
Tuesta la harina de mandioca (farofa).
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10
Sirve con naranja y col rizada.
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