Feijoada Brésilienne

🧂 Ingrédients

• ✓
  Alubias negras

  500g
• ✓
  Costilla de cerdo

  300g
• ✓
  Panceta

  200g
• ✓
  Chorizo

  200g
• ✓
  Carne seca

  200g
• ✓
  Ajo

  6 dientes
• ✓
  Cebolla

  2 unidades
• ✓
  Laurel

  3 hojas
• ✓
  Arroz

  300g
• ✓
  Harina de mandioca

  100g

📋 Préparation

1. 1

   Faites tremper les haricots noirs la veille.

2. 2

   Faites cuire les haricots avec du laurier 1 heure.

3. 3

   Faites revenir ail, oignon et viandes salées.

4. 4

   Ajoutez côtes, lard et chorizo.

5. 5

   Ajoutez les haricots avec leur bouillon.

6. 6

   Laissez mijoter à feu doux 2 heures.

7. 7

   Rectifiez le sel à la fin.

8. 8

   Préparez le riz blanc à part.

9. 9

   Faites griller la farine de manioc (farofa).

10. 10

    Servez avec orange et chou frisé.