Feijoada Brésilienne
Le plat national du Brésil: ragoût de haricots noirs avec diverses viandes de porc et bœuf, servi avec riz, farofa et orange.
Ingrédients
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✓Alubias negras500g
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✓Costilla de cerdo300g
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✓Panceta200g
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✓Chorizo200g
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✓Carne seca200g
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✓Ajo6 dientes
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✓Cebolla2 unidades
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✓Laurel3 hojas
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✓Arroz300g
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✓Harina de mandioca100g
Préparation
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1
Faites tremper les haricots noirs la veille.
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2
Faites cuire les haricots avec du laurier 1 heure.
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3
Faites revenir ail, oignon et viandes salées.
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4
Ajoutez côtes, lard et chorizo.
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5
Ajoutez les haricots avec leur bouillon.
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6
Laissez mijoter à feu doux 2 heures.
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7
Rectifiez le sel à la fin.
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8
Préparez le riz blanc à part.
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9
Faites griller la farine de manioc (farofa).
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10
Servez avec orange et chou frisé.
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