Fish and Chips Británico
El plato nacional británico: filetes de bacalao en tempura crujiente con patatas fritas caseras y puré de guisantes.
Ingredientes
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✓Bacalao fresco4 filetes
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✓Patatas1 kg
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✓Harina200g
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✓Cerveza rubia250ml
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✓Polvo de hornear1 cucharadita
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✓Guisantes200g
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✓Mantequilla30g
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✓Menta1 cucharada
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✓Aceite para freír1 litro
Elaboración
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1
Corta las patatas en bastones gruesos.
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2
Fríelas a 140°C durante 5 minutos.
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3
Escurre y reserva para segunda fritura.
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4
Mezcla harina con cerveza y polvo de hornear.
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5
Sazona el bacalao con sal y limón.
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6
Pasa el pescado por harina y luego por la masa.
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7
Fríe a 190°C hasta dorar.
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8
Fríe las patatas a 190°C hasta dorar.
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9
Prepara el mushy peas con guisantes.
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10
Sirve con vinagre de malta y limón.
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