Paella Valenciana Auténtica

🧂 Ingredientes

• ✓
  Arroz bomba

  400g
• ✓
  Pollo troceado

  400g
• ✓
  Conejo troceado

  400g
• ✓
  Judías verdes planas

  200g
• ✓
  Garrofó (alubias blancas grandes)

  150g
• ✓
  Tomate maduro rallado

  100g
• ✓
  Aceite de oliva

  150ml
• ✓
  Pimentón de la Vera

  1 cucharadita
• ✓
  Azafrán en hebras

  1g
• ✓
  Agua

  1.2 litros
• ✓
  Sal

  al gusto

📋 Elaboración

1. 1

   Calienta el aceite en la paella a fuego medio.

2. 2

   Dora el pollo y el conejo troceados hasta que estén bien dorados.

3. 3

   Añade las judías verdes y el garrofó, sofríe 5 minutos.

4. 4

   Incorpora el tomate rallado y cocina hasta que oscurezca.

5. 5

   Añade el pimentón y el azafrán, remueve rápido.

6. 6

   Vierte el agua caliente y deja hervir 20 minutos.

7. 7

   Añade el arroz en forma de cruz, repártelo uniformemente.

8. 8

   Cocina a fuego fuerte 10 minutos, luego fuego bajo 8 minutos.

9. 9

   Deja reposar 5 minutos antes de servir.

10. 10

    El socarrat en el fondo es el tesoro.