Paella Valencienne Authentique
Le plat valencien emblematique au riz bomba, poulet, lapin, haricots verts et garrofo. Cuit au feu de bois pour le socarrat parfait.
Ingrédients
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✓Arroz bomba400g
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✓Pollo troceado400g
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✓Conejo troceado400g
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✓Judías verdes planas200g
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✓Garrofó (alubias blancas grandes)150g
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✓Tomate maduro rallado100g
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✓Aceite de oliva150ml
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✓Pimentón de la Vera1 cucharadita
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✓Azafrán en hebras1g
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✓Agua1.2 litros
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✓Salal gusto
Préparation
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1
Chauffer huile dans paella.
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2
Dorer poulet et lapin.
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3
Ajouter haricots et garrofo, 5 minutes.
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4
Ajouter tomate, cuire jusqu'a foncer.
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5
Paprika et safran.
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6
Eau chaude, bouillir 20 minutes.
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7
Riz en croix, repartir.
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8
Feu fort 10 min, feu doux 8 min.
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9
Repos 5 minutes.
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10
Socarrat est le tresor.
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