Pasta alla Gricia

🧂 Ingredientes

• ✓
  Rigatoni

  400g
• ✓
  Guanciale

  200g
• ✓
  Pecorino romano

  100g
• ✓
  Pimienta negra

  al gusto

📋 Elaboración

1. 1

   Corta el guanciale en tiras de 1 cm de grosor.

2. 2

   Fríe el guanciale en sartén a fuego medio hasta que esté crujiente.

3. 3

   Cocina la pasta en agua con sal, reservando agua de cocción.

4. 4

   Añade un poco de agua de cocción a la sartén con el guanciale.

5. 5

   Escurre la pasta y añade a la sartén, removiendo bien.

6. 6

   Retira del fuego y añade el pecorino rallado, mezclando vigorosamente.

7. 7

   Sirve con pimienta negra recién molida por encima.