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Pâtes

Pâtes alla Gricia

La mère de toutes les pâtes romaines: guanciale croustillant et pecorino. Simple mais sublime.

⏱️ 20 minutes
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👥 4 portions
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🧂 4 ingrédients

🧂 Ingrédients

  • ✓
    Rigatoni
    400g
  • ✓
    Guanciale
    200g
  • ✓
    Pecorino romano
    100g
  • ✓
    Pimienta negra
    al gusto

📋 Préparation

  1. 1

    Coupez guanciale en lanières de 1cm d'épaisseur. 2. Faites frire guanciale à feu moyen jusqu'à croustillant. 3. Cuisez pâtes en réservant eau de cuisson. 4. Ajoutez eau de cuisson à poêle avec guanciale. 5. Égouttez pâtes et ajoutez à poêle. 6. Retirez du feu et ajoutez pecorino râpé. 7. Servez avec poivre noir fraîchement moulu.

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