Pizza Margherita Napolitana
La pizza que rindió homenaje a la reina Margherita: masa fina y crujiente con tomate San Marzano, mozzarella di bufala y albahaca fresca.
Ingredientes
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✓Harina de fuerza500g
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✓Agua325ml
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✓Levadura fresca3g
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✓Sal10g
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✓Tomate San Marzano400g
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✓Mozzarella di bufala400g
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✓Albahaca fresca1 manojo
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✓Aceite de olivapara finalizar
Elaboración
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1
Mezcla la harina con agua y levadura.
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2
Añade sal y amasa 10 minutos.
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3
Deja fermentar 8 horas en nevera.
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4
Sacar la masa y dividir en 4 porciones.
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5
Estira cada porción con las manos sin rodillo.
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6
Extiende el tomate triturado dejando borde.
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7
Distribuye la mozzarella en trozos.
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8
Hornea a 450°C en horno de leña 90 segundos.
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9
Añade albahaca fresca al salir.
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10
Termina con un chorrito de aceite de oliva.
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