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Soupes

Bouillabaisse Marseillaise

La soupe de poissons marseillaise: variété de poissons et fruits de mer méditerranéens dans un bouillon aromatique au safran, servie avec rouille.

⏱️ 90 minutes
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👥 6 portions
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🧂 9 ingrédients

🧂 Ingrédients

  • ✓
    Pescados variados
    1.5 kg
  • ✓
    Mariscos
    500g
  • ✓
    Cebolla
    2 unidades
  • ✓
    Puerro
    1 unidad
  • ✓
    Tomate triturado
    400g
  • ✓
    Azafrán
    1g
  • ✓
    Ajo
    6 dientes
  • ✓
    Aceite de oliva
    150ml
  • ✓
    Pan tostado
    para servir

📋 Préparation

  1. 1

    Nettoyez et coupez les poissons variés.

  2. 2

    Faites revenir oignon, ail et poireau hachés.

  3. 3

    Ajoutez tomate et safran.

  4. 4

    Ajoutez les poissons plus fermes d'abord.

  5. 5

    Couvrez d'eau et cuisez 30 minutes.

  6. 6

    Ajoutez les poissons plus délicats.

  7. 7

    Cuisez 15 minutes de plus.

  8. 8

    Préparez la rouille avec ail et huile.

  9. 9

    Servez le bouillon avec poisson et pain grillé.

  10. 10

    Accompagnez de sauce rouille.

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