Crème Catalane Traditionnelle

🧂 Ingrédients

• ✓
  Leche entera

  1 litro
• ✓
  Yemas de huevo

  8 unidades
• ✓
  Azúcar

  250g
• ✓
  Maicena

  40g
• ✓
  Cáscara de limón

  1 unidad
• ✓
  Palo de canela

  1 unidad
• ✓
  Azúcar para caramelizar

  6 cucharadas

📋 Préparation

1. 1

   Faire chauffer le lait avec le zeste de citron et la cannelle.

2. 2

   Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

3. 3

   Ajouter la maïzena et bien mélanger.

4. 4

   Filtrer le lait aromatisé et verser sur les jaunes.

5. 5

   Cuire à feu moyen en remuant constamment.

6. 6

   Quand ça épaissit, verser dans des petites casseroles en terre.

7. 7

   Laisser refroidir complètement au réfrigérateur.

8. 8

   Saupoudrer de sucre sur le dessus.

9. 9

   Caraméliser au chalumeau jusqu'à ce que ce soit doré.

10. 10

    Servir immédiatement avec la croûte croustillante.