Ensalada Urap Indonesia

🧂 Ingrédients

• ✓
  Espinacas

  200g
• ✓
  Judías verdes

  150g
• ✓
  Brotes de soja

  100g
• ✓
  Coco rallado

  150g
• ✓
  Ajo

  3 dientes
• ✓
  Chalotas

  4 unidades
• ✓
  Chiles rojos

  2 unidades
• ✓
  Galangal

  2cm
• ✓
  Camarones secos

  1 cucharada
• ✓
  Azúcar de palma

  1 cucharada
• ✓
  Zumo de lima

  2 cucharadas

📋 Préparation

1. 1

   Blanchissez les légumes séparément: épinards 1 min, haricots 2 min, germes de soja 30 secondes.

2. 2

   Égouttez tous les légumes et laissez refroidir complètement.

3. 3

   Pour l'assaisonnement: tordez le coco râpé dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. 4

   Mixez ail, échalotes, piments, galanga et crevettes séchées en pâte.

5. 5

   Mélangez le coco grillé avec la pâte d'épices, sucre de palme et jus de citron vert.

6. 6

   Ajoutez les légumes refroidis et mélangez doucement.

7. 7

   Servez à température ambiante comme accompagnement ou plat principal.

8. 8

   isposez tous les ingrédients sur une grande assiette, versez la sauce et décorez d'oignons frits.